Chili con Carne

Chili con Carne ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sich hervorragend für gemütliche Abende eignet. Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden. Hier ist ein klassisches Rezept für Chili con Carne:

Zutaten:

• Für das Chili:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Mais (optional)
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Chilipulver (nach Geschmack, für Schärfe)
  • 1 TL Oregano
  • 1-2 TL Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
  • 500 ml Rinderbrühe oder Wasser
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• Für die Garnitur (optional):

  • Frische Korianderblätter
  • Saure Sahne oder Joghurt
  • Geriebener Cheddar-Käse
  • Frische Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • Nachos oder Tortilla-Chips

Zubereitung:

1. Fleisch anbraten:

   • Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun und krümelig ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Das überschüssige Fett abgießen, falls nötig.

2. Gemüse und Gewürze hinzufügen:

   • Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Karotten zum Fleisch geben. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist (etwa 5 Minuten).
   • Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano und Zucker hinzufügen und gut umrühren.

3. Flüssigkeit und Tomaten hinzufügen:

   • Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe oder Wasser dazugeben. Alles zum Kochen bringen.

4. Kochen lassen:

   • Die Hitze reduzieren und das Chili bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen gut verbunden haben. Gelegentlich umrühren.

5. Bohnen und Mais hinzufügen:

   • Die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und (falls verwendet) den Mais in das Chili einrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen durchgeheizt sind.

6. Abschmecken:

   • Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, etwas mehr Chilipulver für zusätzliche Schärfe hinzufügen.

7. Servieren:

   • Das Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern, einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt, geriebenem Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln garnieren.
   • Dazu passen Nachos oder Tortilla-Chips hervorragend.

Tipps:

• Variationen: Du kannst das Chili auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Sellerie anpassen. Wenn du es vegetarisch magst, kannst du das Fleisch durch mehr Bohnen oder Linsen ersetzen.
• Vorausplanen: Chili wird oft noch besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln.

Guten Appetit!