Un pastel de pollo y champiñones en hojaldre es un plato delicioso y reconfortante! La combinación de pollo tierno, champiñones y una masa de hojaldre crujiente es simplemente irresistible. Aquí tienes una receta para preparar este pastel:
Pastel de Pollo y Champiñones en Hojaldre
Ingredientes
Para el relleno:
- 500 g de pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños)
- 200 g de champiñones (limpios y cortados en láminas)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pollo (puedes usar caldo en cubo disuelto en agua)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
Para el pastel:
- 1 lámina de hojaldre (puede ser comprada o casera)
- 1 yema de huevo (opcional, para un color dorado más intenso)
Instrucciones
Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos.
- Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén dorados y el líquido que sueltan se haya evaporado, unos 5-7 minutos.
- Incorpora los trozos de pollo y cocina hasta que se doren por todos lados, unos 5-7 minutos más.
- Espolvorea la harina sobre el pollo y los champiñones, y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente, para que la harina se tueste ligeramente.
- Añade la nata y el caldo de pollo a la sartén. Remueve bien y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y el pollo esté cocido completamente, unos 10 minutos.
- Incorpora el tomillo y ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si estás usando una lámina de hojaldre comprada, asegúrate de que se ajuste al tamaño de tu molde.
- Forra un molde para tarta o pastel (de unos 22-25 cm de diámetro) con la masa de hojaldre. Puedes recortar el exceso de masa o usarlo para decorar el borde.
- Vierte el relleno de pollo y champiñones sobre la base de hojaldre en el molde.
- Cubre el relleno con otra lámina de hojaldre si deseas una tapa completa, o simplemente decora con tiras de hojaldre entrelazadas si prefieres un diseño abierto. Si usas una tapa completa, asegúrate de hacer algunos cortes en la superficie para permitir que el vapor escape.
- Pinta la superficie del hojaldre con una mezcla de huevo batido y yema de huevo para obtener un acabado dorado y brillante.
- Hornea durante unos 25-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Servir:
- Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto ayudará a que el relleno se asiente un poco.
